Lokanta ne kadar para kazanır ?
Esnaf lokantaları başta olmak Türk mutfağının eşsiz tatlarını sunmaya devam eden lokantacılık karlı işler arasındadır. Özellikle ana caddede işlek mevkilerdeki bir lokanta aylık 2800 TL ile 13500 TL arası net para kazandırır. Büyükşehirlerdeki lokantalar aylık 65 bin lira para kazanabilir.
Lokantacılıkta kendiniz usta değilseniz kârınız biraz daha düşecektir. Lokantacılıkta en karlı yemek çorbadır. Çorbanın yüzde 70'i sudur ve ucuz olduğundan çok tüketilmektedir. Lokanta menüsü:
Hünkar beğendi
Keşkek
Bezelye
Kuru fasülye
Köfte ızgara
Biftek ızgara
Tavuk şiş
Patlıcan kebap
Kuzu incik gibi çeşitlerden oluşur.
Lokanta açma maliyeti
Lokanta açmak için 30 bin lira yeterlidir. Büyük metrekare iş yerleri için bu rakamın dışına çıkılabilir. İlk etapta masa, sandalye, ızgara ocağı kurulumu, servis masası, yatay buzdolabı, pişirme fırını (sanayi tipi), kahve pres sistemi, bulaşık yıkama mutfağı, tabak kaşık çatal takımları yeterli olacaktır.
Mega şehirlerde gösterişli bir lokanta için 150 bin lira gibi bir parayı gözden çıkarmalısınız.
Lokanta açmak için gerekli belgeler ve izinler
Ustalık belgesi
Muhasebeci ile anlaşma : Fatura kesmek için giriş çıkışları takip eden kişidir.
Vergi dairesine bildirim vergi levhası almak için kira kontratı yada tapu ile alınır. İkametgah belgesi noter onaylı imza sirküsüde şarttır.
Belediye: İşyeri açma çalıştırma ruhsatı için nüfus cüzdanı fotokopisi , yangın tüpü dolum belgesi, çalışanların sağlık kartları, esnaf odası kayıt belgesini bildirmek gereklidir.
Lokanta açma şartları
1. Lokantada yıkanan bulaşıklar için atık suyun direkt kanalizasyona bağlı olması gereklidir.
2. Izgara dumanı insanlara zarar vermeyecektir. Bacası yüksek olmalıdır.
3. Çalışanların kılık kıyafet ve davranışları oldukça nazik olmalıdır. Sağlık kartları her ay güncellenmelidir.
4. Yemek hazırlanan mutfak paslanmaz metalden oluşmalıdır.
5. Paket servislerde eldiven kullanılmalıdır. Araç ve motora temas ederken hijyen kurallarına riayet edilmelidir.
6. Gelen sipariş telefonlarına eldiven ile temas ederek sipariş alınmalıdır.
7. Sigara içme alanı belirlenmelidir.
8. Tuvalet tamamen mutfaktan uzak köşede olmalıdır. Tuvalet 2 saat arayla temizlenmelidir.
9. Klima veya kalorifer mevsim şartlarına göre çalıştırılacaktır.
10. Oto park sorunu ortadan kaldırılacaktır.
11. Işık sistemi oldukça aydınlık olmalıdır.
